El concepto de trazabilidad hace referencia a un conjunto de procedimientos y medidas que tienen como objeto identificar una mercancía desde su origen hasta su destino final.
Este concepto persigue saber en qué condiciones y dónde se encuentra un producto en la cadena de suministro. Su origen es muy reciente y su uso se ha generalizado en los últimos años.
Poner en marcha un sistema de trazabilidad en un almacén puede ser una tarea complicada, pero puede servirnos de gran ayuda y ser muy beneficioso para mantener un correcto control de la mercancía con el fin de mejorar, verificar y asegurar la mercancía almacenada. Es un procedimiento que se exige cada vez más en el ámbito logístico.
¿Cuáles son las principales ventajas del sistema de trazabilidad en un almacén?
Para las empresas significa un aumento de la seguridad y beneficios económicos y para el consumidor un aumento de confianza.
El seguimiento de los productos puede aportar múltiples beneficios a las empresas:
- Posibilidad de detectar de una manera rápida y eficaz una incidencia y actuar con urgencia.
- Optimizar los procesos productivos y logísticos.
- Retirada rápida de productos que presenten algún problema o anomalía.
- Mejora en el control de stock.
- Control por lote de productos.
- Mejora la confianza del cliente.
- Mejora la productividad.
Metodología de implantación en un almacén
El primer paso es redactar un plan donde se detalle cómo se va a hacer. Este documento se denomina Plan de Trazabilidad donde se indicará el objetivo que se busca, la estrategia que se va a seguir y el alcance que debe tener.
Cada sistema de trazabilidad es específico para cada empresa en particular y debe estudiarse detenidamente para cada caso.
Este plan debería describir lo siguiente:
- Ambito en el que se va a aplicar
- Criterios que van a regir la agrupación de los productos
- Cuál va a ser el sistema de identificación
- Desarrollar el método de verificación por parte de la empresa
- Crear sistemas de comunicación entre las empresas
- Cómo se va a proceder para localizar y retirar productos
- Seleccionar las herramientas para identificar los productos
- Realizar registros con los resultados
Tipos de trazabilidad
Trazabilidad interna: Es la que sigue la trayectoria de cada producto dentro de la empresa mientras pasa por todos los procesos internos (manipulación, composición, maquinaria, características del producto, etc.)
Trazabilidad externa: Se incluyen datos que van dejando las mercancías mientras se mueve por la cadena de suministro (roturas, cambios en temperaturas, etc).
Trazabilidad hacia atrás: Recepción y registro de procuctos de proveedores. En esta parte se lleva el seguimiento de los productos hasta su origen.
Trazabilidad hacia delante: Expedición de la mercancía. Incluye qué productos y a quién se entregan. Esta parte incluye hasta que la mercancía queda fuera de control de la empresa.
Ejemplos de información que conviene registrar:
- ¿De quién se reciben los productos?
- ¿Qué productos se reciben en el almacén?
- ¿Cuándo se han recibido?
- ¿Qué controles tiene ese producto hasta el punto de recepción?
- ¿A quién se entrega la mercancía?
- ¿Cuándo se entregó?
- ¿Con qué medios de transporte?
- ¿Cuales fueron los controles logísticos?
A pesar de los múltiples beneficios de este sistema, no todas las empresas lo tienen implantado ya que requiere un seguimiento manual que supone la disponibilidad de gran cantidad de información sobre los productos.
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